Classes in San Cristobal de las Casas, Chiapas, Mexico
February 9, 2009
Classes have already started here in San Crisotbal, but I will post the menus here for the previous week and the remaining week starting today.
Estamos en la segunda semana del CURSO VEGETARIANA en La Casa del Pan Papalotl, 55 Guadelupe, San Cristobal. ¡Ven a vernos!
Martes 3 Febrero
Sopa de Miso con Udon o Soba
Brócoli con Ajonjolí
Setas Asadas con Tofu, Jengibre y Tofu, con Arroz
Budín de Camote con Leche de Coco
Miércoles 4 Febrero
Sopa Alubia con Chipotle
Ensalada de Quínoa
Tempeh Frito con Aceite de Coco
Calabacita Asada
Panqué de Jengibre “Gingerbread”
Jueves 5 Febrero
Sopa de Coliflor con Miso
Dahl como platillo principal con Chutney de Mango, Yogurt de Soya y Arroz
Papas con Cúrcuma (Jeera Aloo)
Budín de Coco con Limón
Viernes 6 Febrero
Sopa de Porcini con Papas
Ensalada de Tempeh
Tofu Asado Especial
Acelgas con Cebolla Caramelizada y Tofu o Queso Fresco, con Salsa de Chile
Tortillas del Comal
Barras de Guayaba con Chía
Sábado 7 Febrero
Hummus de Ajo Asado (como Platillo Principal)
Hummus de Garbanzo Germinado
Salsa de Tahini con Tofu
Pan Pita
Ensalada de Pepino con Hierba Buena
Mousse de Chocolate con Naranja
Lunes 9 Febrero
Gazpacho de Pepino
Ensalada de Quínoa con Vegetales de Temporada
Aioli de Tofu
Papas Tiernas Rostizadas
Pay de Coco
Martes 10 Febrero
Sopa de Haba con Nopal
Salsa de Cacahuate Africana con
Vegetales de Temporada en su Jugo
Arroz Jazmín al Vapor
Mango con Salsa de Zarzamora
Miércoles 11 Febrero
Crema de Camote Anaranjado
Palitos de Tempeh Marinados con Miso
Vegetales Asadas (o Al Vapor)
Tortillas de Maíz
Ensalada de Lentejas Germinadas, con Tofu
Pastel de Piña Invertido
Jueves 12 Febrero
Sopa de Miso con Verdura y Tofu
Hamburguesas de Nuez, Tofu y Chía
Ensalada de Papas, Vegana
Pudín de Mame con Coco
Viernes 13 Febrero
Lasaña de Berenjena con Camote Anaranjado
Baguette de Ajo con Miso
Ensalada de Arrúgala y Lechuga
Aderezo de Limón con Miso
Budín de Chocolate con Leche de Coco
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5 Comments Leave a Comment
1.
Emilio Osorio | February 13, 2009 at 8:57 pm
Louise,
Just to give you and Kippy a HUGE THANK YOU. You have completely and positively transformed our daily meals. I think I’ll be forever in your debt. Thanks for sharing!
Good luck,
Emilio (Adriana’s Partner)
2.
Adriana Miranda | February 13, 2009 at 9:05 pm
Gracias Louise, por compartir con nosotros toda tu experiencia y tu cariño, al enseñarnos una nueva manera de disfrutar y terner conciencia de lo que implica el cocinar…
Un beso! <3
3.
Lucy | February 6, 2010 at 2:55 pm
louise,
what a treat, your cooking plus photos of grandkid. Parabens. I’ve tried the sweet potato medallions
beijos
4.
Carmen | February 11, 2010 at 9:03 am
All i can say is i wish i married someone like you!!!
And what an assistant you have…!
Quiero hacer los medallones de camote!!!
Gracias por la inspiración
Carmen de Boca de Tomatlán
5.
sheila | March 1, 2010 at 2:42 am
Hello! Nice to find a blog by you! I tried out a lot of you recipes in Tofu Cookery about 12 years ago, I think. They were good! I love tofu anyway, but it was amazing to see how you incorporated it into so many things! I was pleased to see you are teaching classes in many different places. Since I am from Puyallup, 35 miles south of Seattle, I was interested to see that you would be at the Seattle VegFest—-something I’ve never had the privelege of attending, since I have lived in Japan for the past 30 years! But I think it is just GREAT that such a movement is growing in Seattle and elsewhere! More vegans/vegetarians means a cleaner, kinder world! Anyway, just a not of encouragement to keep up the good work, on the blog and everything else you are doing!! Blessings!
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